卖凉菜都是有哪种凉菜

卖凉菜的种类繁多，以下是一些常见的凉菜品种：

蔬菜类

生菜、芹菜、黄瓜、茄子、土豆、莴笋、莲藕、菠菜、苋菜、香椿、白菜、卷心菜、芥菜、豆芽、海带丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。

肉类

鸡肉、猪肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、火腿、胗肝、卤肉、海味（如海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼）。

豆类

豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、豌豆、绿豆等。

特色凉菜

麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、鹌鹑蛋、田七、夫妻肺片、凉拌豆皮等。

其他类

龙须菜、凉皮、粉丝、花生米、腐竹、豆腐泡、魔芋丝、花生、秋葵顺风卷、猪耳朵、鸡爪、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。

这些凉菜品种涵盖了蔬菜、肉类、豆类和其他一些特色菜品，可以满足不同消费者的口味需求。在制作和保存凉菜时，需要注意卫生条件，避免食物中毒的风险。