电饭锅加冷水
关于电饭锅加冷水还是热水的问题，存在以下几种观点：
加冷水
冷水加热的过程会同时加热饭，这样可以使饭均匀受热，避免上面是冷的，下面已经热了的情况。
冷水煮饭的时间可能会稍微长一些，因为需要先将水加热到沸腾状态再开始煮饭。
加热水
热水可以缩短煮饭的时间，因为电饭煲不需要从0℃开始加热，而且大米在热水中会快速吸水，迅速变软、煮熟。
热水蒸饭可以减少营养流失，因为蒸制时间短，且高温状态下淀粉更容易糊化，减少营养流失。
热水还可以避免米饭粘锅，因为高温状态下淀粉更容易溶解，不会粘在锅上。
建议
如果追求均匀受热和传统煮饭方式，可以选择加冷水。
如果追求节省时间、减少营养流失和避免粘锅，可以选择加热水。
根据以上分析，如果条件允许，建议加热水，因为这样可以更高效地完成煮饭过程，并且有助于保留更多营养。如果需要快速煮饭且不介意稍微长一些的时间，加冷水也是一个不错的选择。