为什么银耳红枣是苦的

银耳红枣汤发苦的原因可能有以下几点：

银耳中含有丰富的水分、胶质和糖分，容易腐坏变质。一些商家为了延长银耳的保存时间，可能会用硫磺浸泡银耳，这样的银耳炖出来会有酸苦的口感。

银耳如果已经变质，也会导致汤发苦。

红枣存放时间过久，出现生虫、发黑的情况，吃起来会有苦味。

红枣可能添加了糖精等添加剂，这些添加剂在煮的过程中可能会产生苦味。

使用了变质的红枣也会导致汤发苦。

银耳和红枣的煮法也会影响汤的口感。如果银耳没有提前浸泡，或者泡发时间不够，炖煮时容易散架，影响口感和味道。

红枣在汤中煮的时间过长，也会变得苦涩。

在煮银耳红枣汤时，如果加入了过多的冰糖，也可能导致汤的口感变苦。

建议

选择优质银耳和红枣：购买时选择新鲜、无异味、无硫磺味的银耳和红枣。