毛肚和木耳

毛肚和木耳是两种常见的食材，它们可以一起制作出美味的菜肴。

毛肚

毛肚，也称为牛肚，是牛的胃，属于动物内脏。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、镁、维生素A等营养成分。毛肚口感鲜嫩脆爽，低脂肪、低热量，是非常健康的高蛋白食材。

木耳

木耳是一种真菌，含有丰富的膳食纤维和铁元素，能润肠通便，同时增添菜品的层次感。木耳可以通过泡发后使用，常用于各种炒菜和汤品中。

毛肚和木耳的做法

酸辣爆炒毛肚

食材准备：

毛肚：300克（切丝）

木耳：100克（泡发撕小片）

大蒜：3瓣（切末）

生姜：2片（切末）

小米辣：5根（切圈）

青椒：2根（切圈）

泡椒：3个（切碎）

香葱：1小把（切段）

调料：

生抽：1勺

白酒：1勺

盐：适量

鸡精：少许

植物油：适量

做法步骤：

1. 毛肚焯水，锅中烧开水，加入1勺白酒和少许盐，放入毛肚焯水10秒钟，捞出迅速放入冷水中降温，然后沥干水分备用。