怎样做好吃的酱油炒面条

在家做酱油炒面条，可以遵循以下步骤：

锅中加入适量清水烧开，放入一小撮盐，将面条煮至7分熟（建议比包装说明时间短1分钟）。

煮好的面条捞出后，过一下凉水，然后沥干水分。

准备好生抽、老抽、葱花、姜丝、盐、白胡椒粉等调料。

炒锅倒入适量油烧热，放入姜丝爆香。

放入面条，快速翻炒，用铲子把面条轻轻拨散，让每根面条都能均匀受热。

加入生抽和老抽，继续翻炒，使面条均匀裹上酱油。

最后撒入葱花，加入适量盐和白胡椒粉调味，大火快炒半分钟。

如果家里有豆芽、韭黄等蔬菜，可以在炒制过程中加入，增加口感。

炒至面条色泽均匀，口感筋道，即可出锅装盘。

小贴士：

煮面条时，建议减少1-2分钟的时间，让面条稍微硬一点，然后立刻捞出过凉水，这样既能终止继续软化的过程，又能防止黏在一起。

面条过凉水降温后，要立刻沥干水分并拌上一点食用油，保证炒的时候每根面条都能独立飘逸。

炒面的灵魂在于锅气，全程用大火快炒，才能锁住每一种食材的香气。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱油炒面条了。