香拐子炖什么好吃

香拐子可以搭配多种食材进行炖煮，以下提供几种常见的做法：

用料：香拐600克、攀枝花番茄400克、苦苣50克。

做法：

香拐放入锅中加水炖煮，水开后撇去浮沫。

番茄去皮切片，放入锅中炖煮。

大火炖煮至香，汤炖一小时后关火。

最后加入苦苣炖煮十分钟，盛入汤碗中即可。

用料：香拐（猪后腿）500克、黄豆200克、姜3片、葱1根、盐适量。

做法：

提前一天泡黄豆，至少8小时。

香拐切成合适大小，洗净后焯水去血水。

将香拐和泡好的黄豆放入砂锅，加入三分之二的水，姜片，开始炖煮7小时。

煮至黄豆和肉全部煮烂，尝一下汤，调整盐量后关火，最后加入葱段提香。

用料：香拐（猪后腿）500克、豆腐500克、葱2根、姜3片、料酒、酱油、盐、糖适量。

做法：

香拐洗净剁块，加入料酒、酱油、盐腌制一小时以上。

豆腐切块，焯水去沫。

锅中放油，放入葱姜煸炒出油，加入腌制好的香拐炒至金黄色。

加入豆腐块，倒入料酒、酱油、糖和适量水，高压锅炖20分钟。

将炖熟的猪肉和肉汤倒入锅中，大火炖开后改小火炖40分钟，收干汤汁即可。

用料：香拐（鸡拐）500克、香菇50克、葱2根、姜3片、大料、花椒、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、香油适量。

做法：

香拐化冻洗净，开水焯一下备用。

香菇洗净切片。

锅中放油，放入香菇煸炒出水分，盛出备用。

锅洗净，倒入少许油，爆香葱姜蒜，放入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味。

将焯过水的香拐倒入翻炒，加入老抽、料酒、生抽、糖。

加水炖煮15分钟，汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续炖煮至汤汁收干，加一点盐、鸡精、香油，关火。

这些做法都能将香拐子的鲜美与不同食材的风味完美结合，可以根据个人口味选择合适的搭配。