西红柿烧大虾

西红柿烧大虾是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单版

食材 ：虾300克，西红柿一个，土豆一个，盐少量，葱花适量。

步骤

虾洗净，去掉虾须和虾线。

土豆切片备用。

西红柿切丁备用。

锅内热油，把虾炒至金黄色后出锅备用。

锅内余油加热，放入西红柿丁和土豆片，加盐和酱油，出锅前撒入蒜末和葱末。

翻炒均匀后即可出锅。

方法二：详细版

食材：

鲜虾400克，西红柿1个，生姜1小块，大葱半根，小葱1根，盐2克，胡椒粉1克，白糖2克，番茄酱10克，植物油1勺，水淀粉适量。

步骤

鲜虾处理：剪掉虾枪和头部，挑出虾包，剪掉虾脚和虾尾，挑出虾线。

西红柿处理：切成薄片后剁碎备用。

生姜、大葱和小葱切好备用。

锅内热油，加入鲜虾煎至金黄色后捞出。

锅内留油，加入姜丝、大葱丝和小葱段爆香后捞出备用。

加入西红柿末，炒至水分炒干，加入清水1勺，小火熬煮2分钟，加入调料（盐、胡椒粉、白糖、番茄酱）。

加入煎好的鲜虾，小火收汁3分钟，最后淋上汤汁，撒上香菜即可。

方法三：简易版

食材：

西红柿2个，姜1小块，红对虾300克，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙，番茄酱3汤匙，盐适量，糖适量，食用油适量。

步骤

西红柿切块，姜切丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。

烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，快炒至变软出水。

倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。

加入料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。

加入番茄酱、海鲜酱油、盐、白糖和鸡粉调味，续煮1分钟入味，淋入水淀粉勾芡，即可起锅。

方法四：最简版

食材：

基围虾两斤，西红柿一盘，葱姜适量，水淀粉适量，糖适量。

步骤

基围虾剪掉刺，挑出虾线，充分清洗干净备用。

西红柿洗干净，不用去皮，直接一切为四。

将西红柿块放入破壁机中，加入糖，用果汁键打成汁。

锅里不用放油，直接将西红柿汁倒入锅中，中小火慢慢熬，将西红柿里的水分稍微熬干一点，这样汁更浓稠。

待汤汁微微浓稠，倒入水淀粉，快速搅匀，烧开后盛出备用。

锅里倒入少许油，爆香葱段和姜丝，倒入炒好的茄汁，煮开，倒入大虾轻炒，然后倒足够量的番茄酱，加入适量盐，加少许清水烧2分钟，中间记得打开盖子翻炒几次，保证基围虾各部位熟透。

虾仁变色后，如果汤汁还比较多，可以大火收汁一下，撒入葱花，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。