乐山小面包配方比例

乐山小面包的配方比例如下：

中种面团

高粉：210克

酵母：4克

白砂糖：6克

水：125克

主面团

高粉：90克

白砂糖：50克

盐：4克

全蛋液：30克

酵母：2克

水：30克

黄油：40克

黑米葡萄馅（可根据个人口味选择）：

黑米：70克

水：100克

白砂糖：30克

玉米粉：3克

水：8克

葡萄干：25克

建议

在实际操作中，可以根据个人口味和需求适当调整糖、盐、酵母等成分的比例。