老式豆浆机做豆腐脑方法

使用老式豆浆机制作豆腐脑的方法如下：

前期准备

挑选颗粒饱满、色泽光亮的黄豆，用水浸泡3-4小时（夏天）或7-8小时（冬天）。

浸泡好的黄豆沥干水分，放入豆浆机中，加入适量的清水，黄豆和水的比例约为1:8。

制作豆浆

启动豆浆机，选择豆浆功能，等待豆浆机完成工作。

豆浆制作完成后，用滤网过滤两次，以去除豆渣，使豆浆更加细腻顺滑。

豆腐脑成型

准备好葡萄糖内酯，用少量冷水化开，注意水量不能太多。

将化开的葡萄糖内酯液体倒入过滤后的豆浆中，边倒边搅拌，使其充分混合。

盖上盖子，静置15分钟左右，豆浆会逐渐凝固成豆腐脑。

调味与享用

根据个人口味，准备适量的卤料，如香菇丁、肉丝、紫菜、虾皮、杏鲍菇丁等，以及生抽、食醋、麻油等调味料。