青海羊肉汤做法
青海羊肉汤是一道具有浓郁地方特色的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是青海羊肉汤的制作方法：
选材
选用新鲜的羊肉和羊骨，最好是带骨羊肉，如肋骨加大梁骨，这样煮出的汤更加鲜美。
焯水去腥
将羊肉切成小块，放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉，用清水冲洗干净。
煮汤
在锅中加入足量的清水，放入焯好水的羊肉和羊骨，加入切好的姜片、花椒、大料（八角）、白芷、小茴香等调料。
大火烧开后，转小火慢炖，炖制时间根据羊肉的块大小和火候而定，一般需要1-2个小时，直至羊肉酥烂。
调味
在炖汤的过程中，可以加入适量的白胡椒粉、孜然、十三香、咖喱粉等调味品，以增加汤的鲜味。
汤煮好后，加入适量的盐进行调味，最后撒上葱花、香菜等提味。