木耳烧鱼豆腐

木耳烧鱼豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料 ：鱼、豆腐、黑木耳、青蒜、辣椒、香葱、香菜、豆瓣酱、香醋、冰糖、老抽、精盐、食用油。

步骤

将所有食材洗净。

鱼处理干净后放少许盐搅拌均匀，并腌制。

香葱、香菜切段，辣椒切片。

黑木耳泡发，豆腐切块。

锅烧热，放油，将鱼翻炒至变色后放水，大火烧开。

烧开后，放葱段、青葱苗、香醋、冰糖、老抽、豆瓣酱、豆腐、黑木耳、辣椒、精盐，大火烧开。

最后加入青葱、香菜，即可出锅。

做法二

材料：

新鲜鱼2条、豆腐一小块、姜片多个、葱2根、盐、米酒3勺、白胡椒粉适量。

步骤

鱼洗净，去内脏和腥味。

葱切段，姜切片。

豆腐切块。

锅中油热，用姜葱炸辣椒油，放入鱼翻炒至微黄。

加入开水，大火烧开，清除鱼的腥味。

烧开后，加入黑木耳，煮10分钟。

加入豆腐，继续煮20-30分钟，加盐和胡椒粉调味，最后加芝麻油点缀。

做法三

材料：

鱼豆腐250克、花菜适量、黑木耳适量、葱适量、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油少许。

步骤

鱼豆腐炸至金黄色，备用。

黑木耳泡发，花菜切小块，葱切段。

锅中油热，炒花菜至熟，加入鱼豆腐和黑木耳翻炒。

加入适量水煮开，煮至鱼豆腐膨胀，加盐和鸡精调味。

最后加入葱段，翻炒均匀即可。

做法四

材料：

木耳、葱、蒜、姜、鱼豆腐、荷兰豆、酱油、食用油。

步骤

木耳焯水备用。

锅中油热，放入花椒、大料、葱花、蒜末，炒香。

放入鱼豆腐和荷兰豆翻炒。

加入酱油，继续翻炒。

放入木耳，翻炒均匀，装盘。

做法五

材料：

花鲢鱼1700克、豆腐1块、泡发黑木耳150克、青蒜适量、薄皮辣椒适量、香葱适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋适量、冰糖适量、老抽适量、精盐适量、食用油适量。

步骤

鱼处理干净，加盐腌制。

香葱、辣椒切片，香菜切段。

黑木耳泡发，豆腐切块。

锅烧热，加油，将鱼翻炒至变色，加冷水，大火烧开。

加入葱、青蒜、香醋、冰糖、老抽、豆瓣酱、豆腐、黑木耳、辣椒，大火烧开转中火炖15-20分钟。

最后加入青蒜、香菜，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。