西兰花碎煎鸡蛋

西兰花配煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是两种常见的做法：

做法一

西兰花 150克

鸡蛋 2个

姜末适量

盐、生抽、黑胡椒粉适量

蚝油适量

食用油适量

1. 西兰花撕成小朵，洗净。想吃软一点的可以焯水，想吃脆一点的不用焯。

2. 热锅，放入少许油，放入西兰花翻炒。

3. 快速调一下料：少许蚝油、生抽、黑胡椒粉和适量水。

4. 在西兰花快要熟的时候，倒入调味汁，继续翻炒一段时间，出锅。

5. 锅还是热的，直接打入一个鸡蛋，蛋黄不用搅拌，等它凝固成形，底部的蛋白基本熟了并定型之后，可以翻面一下，让蛋黄受一下热，然后出锅摆盘。

做法二

西兰花 150克

鸡蛋 2个

大蒜 2个

盐、鸡精适量

食用油适量

1. 西兰花切小朵花洗净待用。

2. 鸡蛋打开在碗里加盐、鸡精搅撒。

3. 锅里热油，倒入鸡蛋煎至两边金黄色，出锅摆盘待用。

4. 锅里加油放入洗净的西兰花翻炒，再放入生抽、盐、鸡精、蒜米调味，最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

这两种做法都非常简单，可以根据个人口味调整调料的用量。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!