清蒸什么鱼头好吃

清蒸白鲢头：

白鲢头在北京的食堂中很受欢迎，虽然价格适中，但味道鲜美，是清蒸鱼头的经典选择。

清蒸肥头鱼（鳙鱼）头：

肥头鱼的鱼头肉质更嫩，适合清蒸。千岛湖鱼头就是肥头鱼头的典型代表，虽然价格较高，但口感极佳。

清蒸鸦片鱼头：

鸦片鱼头的骨头蒸得很软，咬下去有一股海洋鱼类的油腻味道，非常美味。制作时需要注意提前泡出血水，然后撒上黄酒、盐、鸡精等调料蒸制。

清蒸海鲈鱼头：

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清蒸海鲈鱼头能够保留其鲜嫩的口感和营养，是一道健康的佳肴。

清蒸马鲛鱼头：

马鲛鱼头的肉质鲜嫩，适合清蒸。最好选择新鲜的鱼头，并撒上蒸鱼油以增加风味。

清蒸花鲢鱼头：

花鲢鱼头可以整条鱼从中间分开，带着15厘米长的鱼肉一起蒸，也可以将鱼头和鱼尾分别处理后蒸制，最后淋上美极鲜酱油和热油。

豉汁蒸鱼头：

豉汁蒸鱼头是一道广东人的传统美食，选用新鲜的大头鱼或海鲈鱼头，搭配腐竹等配料，味道鲜美，肉质嫩滑。

这些清蒸鱼头各有特色，可以根据个人口味选择适合的鱼头进行尝试。如果喜欢辣味，可以搭配剁椒等调料；如果注重营养和清淡，可以选择肥头鱼或海鲈鱼头等。