洋葱油菜土豆茄子怎么炒

食材：土豆、茄子、青椒、洋葱。

步骤：

1. 土豆和茄子切块，青椒和洋葱切块，再切点蒜末。

2. 土豆和茄子裹淀粉炸熟，炸之前先把土豆和茄子拍上一层淀粉，中小火炸至筷子一扎就够，然后转刀大火炸至表面金黄起焦点。

3. 热油下土豆茄子等，炒锅里放一点点油，炒香之后放入炸好的菜，倒入料汁，快速扒拉均匀，剩下的蒜末全放进去即可。

食材：土豆、茄子、大葱、蒜瓣、生姜、生抽、料酒、白糖、盐、食用油、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止变色；茄子洗净去蒂切块，放入盐水中浸泡15分钟去除苦味；大葱切段，蒜瓣切末，生姜切片。

2. 锅中倒油，油热后放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味，加入土豆块翻炒至微黄，再加入茄子块继续翻炒至变软。

3. 加入生抽、料酒、白糖和适量盐调味，翻炒均匀，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟至熟透，汤汁收浓，最后加入水淀粉勾芡，出锅前加鸡精调味。

食材：土豆、茄子、西红柿、蒜、姜、生抽、老抽、醋、油、盐、蔬之鲜、花椒粉、生姜粉。

步骤：

1. 土豆和茄子切块，西红柿切块，葱和蒜切末，粉条烫熟。

2. 热锅加油，小火加热至六到七层，加入茄子炸至变色，捞出控油；土豆同样方法炸至变色变软，捞出控油。

3. 锅中留底油，加入花椒粉、姜面、葱花、蒜末爆香，加入西红柿炒成泥，再放入炸好的土豆和茄子翻炒。

4. 加入老抽、生抽、少许醋和糖，蔬之鲜和盐，加入烫熟的粉条，小火焖十五分钟至土豆熟透即可起锅。

食材：土豆、茄子、五花肉、辣椒、大葱、姜。

步骤：

1. 土豆切块，用水洗去淀粉；茄子切块，用水浸泡防止发黄；辣椒切好；葱姜切好备用。

2. 锅中加油，先炒葱姜蒜，炒肉至出油，装盘备用；再炒土豆茄子，最后加入辣椒和一开始的肉一起翻炒。

食材：土豆、茄子、猪肉、番茄、生姜、蒜瓣、盐。

步骤：

1. 茄子切块，番茄切块，土豆切块，猪肉分开切，瘦肉切大块，肥肉切小块。

2. 肥肉放锅里炼出油后，加入瘦肉炒两分钟，加生姜丝和大蒜瓣翻炒几下，加入茄子块和土豆块，加盐炒5分钟。

3. 加入番茄块，炒至有香味，加少许水炒3-5分钟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。