木耳虫草花猪肝汤

木耳虫草花猪肝汤是一道营养丰富、具有滋补功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

黑木耳：提前泡发，去掉根部，清洗干净。

虫草花：提前泡软，清洗干净。

猪肝：切成片，浸泡后换水洗到水不红为止。

瘦肉：切成片，浸泡十分钟，不需要太久，再抓一抓去掉水分。

姜丝：适量。

葱段：适量。

料酒：适量。

盐：适量。

白胡椒粉：适量。

淀粉：适量。

制作步骤

泡发食材

黑木耳提前泡发，去掉根部，清洗干净。

虫草花提前泡软，清洗干净。

猪肝片浸泡后换水洗到水不红为止。

瘦肉片浸泡十分钟，不需要太久，再抓一抓去掉水分。

腌制肉片

将猪肝片和瘦肉片放在一起，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

爆锅煮汤

锅内加油烧热，放入姜丝、葱段爆锅，再倒入适量清水，大火煮开。

煮汤

最后放入木耳，煮两分钟。

再放入猪肝片和瘦肉片，搅散，煮到断生。

调味出锅

煮好了加盐调味，就可以关火了。

小贴士

泡发木耳：木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养。

腌制肉片：腌制肉片可以使其更加嫩滑，口感更佳。

火候控制：煮汤时火候要掌握好，避免煮过头导致肉质变老。

这道木耳虫草花猪肝汤不仅营养丰富，而且具有滋补功效，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。