猪肉烧油豆腐的做法
猪肉烧油豆腐的做法如下：
准备食材
五花肉：适量
油豆腐：适量
葱：几根
蒜米：几粒
生姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
白糖：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
八角：1个（可选）
桂皮：1小段（可选）
香叶：2-3片（可选）
啤酒：1听（可选）
处理食材
五花肉切成大块，放入姜片和料酒后焯水捞出，沥干水分。
油豆腐选择大块头的那种，斜剖一刀，放入开水锅内焯水一分钟，去除多余油脂，捞出沥干。
炒制
热锅冷油，下五花肉煸炒至出油，加入老抽、白糖炒匀上色。
加入油豆腐，大火收汁，起锅备用。
另起锅，下油炒蒜米和生姜，加入蚝油、酱油、盐、糖调味，倒入炒好的猪肉和油豆腐，加入适量开水，盖上锅盖小火焖煮40分钟至肉质酥软。
收汁
打开锅盖，转大火收汁，使汤汁浓稠，更好地依附在豆腐上。
装盘
将烧好的猪肉和油豆腐装盘，可以撒上葱花和鸡精作为点缀。
小贴士：
炒五花肉时，可以加入几滴白酒，增加香味。
焖煮过程中，注意火候，避免烧干。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜的可以多放一些白糖或蚝油。
希望这个做法能帮助你做出美味的猪肉烧油豆腐!