甲鱼炖排骨炖汤做法

准备食材

一只新鲜的甲鱼

500克猪骨排骨

2片姜

2颗葱

适量的盐、胡椒粉和料酒

适量的清水

处理甲鱼

将甲鱼剖开清洗干净，切成小块备用。

可以用开水将甲鱼烫一下，去除泥沙和腥味。

处理排骨

猪骨排骨洗净后用开水焯水去血水，然后捞出沥干备用。

炒香料

锅中加油烧热，先加入花椒炸制一下，捞出花椒。

加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

煸炒甲鱼和排骨

将炸过的花椒捞出来，加入切好块的甲鱼煸炒至变色。