原音炒腊肉

原音炒腊肉是一道以腊肉为主要食材的美味菜品，做法简单且营养丰富。以下是一种常见的炒腊肉的做法：

将腊肉清洗干净，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分。

准备葱姜蒜、干辣椒和花椒。

准备好料酒、生抽、老抽和适量的白糖。

热锅凉油，油热后放入焯水后的腊肉，小火慢慢煎炒至表面微黄。

加入适量的葱姜蒜、干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。

倒入料酒，翻炒均匀。

加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要没过食材，转大火快速翻炒，使腊肉充分吸收调料的味道。

炒至腊肉色泽红亮、香味浓郁时，即可关火盛出。

这种炒腊肉的做法能够使腊肉的口感更加鲜美，避免发硬和腥味。你可以根据个人口味进行适当调整，比如加入一些青椒、红椒等蔬菜，增加口感和营养。