椒盐花生米油炸的区别

椒盐花生米和油炸花生米在制作方法和口感上有一些区别：

制作方法

椒盐花生米：

1. 将花生米提前用清水漂洗干净，晾干。

2. 冷锅入油，准备炸花生米。冷锅冷油是为了让花生米能均匀受热，避免炸焦。

3. 开炸，将花生米倒入油锅，开小火，不停翻炒，直到花生米表皮变深色，并且有噼噼啪啪的声音时，再快速炒一分钟左右，关火。

4. 出锅装盘，沥干油分，撒上适量的椒盐拌匀。

油炸花生米：

1. 将花生米直接下锅炒，可能会比较油腻。

2. 炒至花生米金黄酥脆，出锅后喷上少许的高度白酒，用筷子搅拌均匀，等花生米稍微冷却后撒上少量的椒盐或食用盐。

口感

椒盐花生米：

经过冷锅冷油的处理，花生米受热均匀，不易炸焦，口感香脆，且带有椒盐的香辣味，适合作为下酒菜或下饭菜。

油炸花生米：