油炸干豆丝的做法

油炸干豆丝是一道美味的传统小吃，做法如下：

准备食材

干豆腐500克

胡萝卜200克

香菜50克

大葱50克

干辣椒段20克

油适量

盐10克

鸡精5克

香油10克

处理干豆腐

将干豆腐切成细丝，放入沸水中焯水，捞出后过凉水，挤干水分备用。

炸制

锅内放入足够的油，油温升至六七成热时，下入干辣椒段，小火炸至香味浓郁但不要炸糊。

拌制

将炸好的干辣椒段连同热油一起浇在干豆腐丝上，然后加入胡萝卜丝、葱丝、香菜段。

搅拌均匀，最后加入香油、盐、鸡精，拌匀即可。

出锅装盘