土耳其烤肉怎么腌制蒜苔

土耳其烤肉中腌制蒜苔的方法如下：

准备食材

蒜苔500克

盐15克

白糖10克

生抽30克

陈醋20克

白酒5克

姜片、蒜片、干辣椒、花椒各适量

制作步骤

1. 将蒜苔洗净，切成小段，放入盆中备用。

2. 在蒜苔中加入盐，搅拌均匀，腌制1小时，杀出蒜苔中的水分。

3. 将腌制出的水分倒掉，蒜苔用凉开水冲洗干净，沥干备用。

4. 准备一个干净的容器，将白糖、生抽、陈醋、白酒放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。

5. 将姜片、蒜片、干辣椒、花椒放入容器中。

6. 将沥干水分的蒜苔放入容器中，倒入调好的腌料，使蒜苔完全浸泡在腌料中。

7. 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制12小时以上，使蒜苔充分入味。

8. 腌制好的蒜苔取出即可食用，也可以继续冷藏保存。

小贴士

焯水可以去除蒜苔的生味，并帮助保持其脆嫩的口感。

腌制过程中，每天可以打开容器用筷子搅拌一次，使蒜苔均匀入味。

这样腌制的蒜苔口感香脆，适合搭配土耳其烤肉食用。