南瓜发面要放油吗吗

南瓜发面时 可以放油也可以不放油，具体取决于个人口味和所需的口感。以下是一些不同的做法：

可以通过蒸熟南瓜后捣碎加入面粉中，然后直接进行发酵和烙制，不需要额外添加油。

另一种方法是蒸熟南瓜后，加入面粉、酵母和鸡蛋（或牛奶）混合，然后揉成面团发酵，最后放入平底锅中煎制，同样不需要放油。

在南瓜面团中加入适量的油，可以使得烙出的南瓜饼更加滋润和美味。具体做法是将南瓜泥与面粉、酵母混合后，加入5克左右的食用油揉成面团，然后再进行发酵和烙制。

在烙发面饼时，可以在锅底加入少许油，这样可以使饼的口感更加酥脆。

综合来看，南瓜发面时是否放油可以根据个人喜好选择。如果追求更健康的饮食，可以选择不放油的做法；如果喜欢口感更丰富的食物，可以尝试加入适量的油。