用铁锅炒菜能补贴

用铁锅炒菜 不能有效补铁。尽管铁锅在烹饪过程中确实会释放一些铁元素，但这些铁元素主要以非血红素铁的形式存在，且含量非常少，人体对其吸收率较低。此外，食物中的其他成分如维生素C、植酸、多酚等可能会与非血红素铁结合，形成难以被人体吸收的化合物，进一步降低其吸收率。

尽管存在一些关于铁锅炒菜补铁的说法，但科学依据并不充分。临床上没有确凿的证据表明铁锅炒菜所产生的铁具有补铁效果，因此不能依赖这种方法来补充铁元素。

如果需要补铁，更推荐通过食用富含铁的动物性食品（如红肉、动物内脏和血液制品）和植物性食品（如大豆及其制品）来实现。同时，注意搭配富含维生素C的食物，以提高铁的吸收率。