煮米饭加什么温度的水好

煮米饭时，建议使用 开水。开水煮饭有以下几个好处：

缩短煮饭时间：

开水能够迅速使米粒中的淀粉糊化，从而缩短整体的煮饭时间。

保护维生素：

淀粉颗粒在60℃以上温度下会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，而大米中的维生素在长时间高温加热下容易被破坏。使用开水煮饭可以防止这种情况发生，从而保护米饭中的维生素，尤其是维生素B1。

防止粘锅：

用热水煮饭不容易粘锅，煮出的米饭更加松软可口。

提高口感：

热水能够更快地渗透到米粒中，使米粒在煮的过程中更容易吸收水分，从而使米饭更加松软香甜。

综上所述，使用开水煮饭不仅能够提高煮饭效率，还能保留米饭中的营养成分，使煮出的米饭更加美味和健康。因此，建议大家在煮饭时尽量使用开水。