买猪肝咋看

购买猪肝时，可以通过以下方法进行辨认：

观察表面

光泽度：表面有光泽，颜色紫红均匀的猪肝较为新鲜。

白点：猪肝表面有菜籽大小的小白点，少量的话可以把白点切除后烹饪食用，如果白点太多则不要购买。

完整性：外表应光滑完整，无水泡，捏起来有弹性。

观察颜色

褐色：新鲜的猪肝颜色为褐色，颜色分布均匀。

异常颜色：若猪肝颜色发红或其他异常颜色，则可能不新鲜。

闻气味

肉腥味：新鲜的猪肝应有明显的肉腥味，这是正常的。

异味：若有发臭或其他异味，则猪肝可能不新鲜或存在质量问题。

检查弹性

弹性：新鲜的猪肝触感弹性好，手感滑润，不宜过硬或过软。

选择大小

匀称大小：建议选择大小匀称的猪肝，避免过大或过小，过大可能意味着饲养时间过长，过小可能意味着小猪未长大就病死。

来源

正规渠道：尽量选择正规渠道购买，以确保安全卫生。

通过以上方法，可以有效辨认出新鲜且质量较好的猪肝。建议在购买时综合考虑颜色、气味、弹性、血迹及来源等因素，以保证购买到健康且美味的猪肝。