蔬菜与豆皮金针菇如何做

蔬菜与豆皮金针菇的做法如下：

所需食材：

豆皮

金针菇

小苏打

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

葱

蒜

小米辣

豆瓣酱

食用油

做法步骤：

前期准备

豆皮切成丝，加入一勺小苏打，将豆皮和金针菇放入水中煮2分钟。

金针菇去根洗净，豆皮和金针菇煮2分钟。

炒制过程

热锅凉油，放入葱、蒜、小米辣，炒香后加入一勺豆瓣酱炒出红油。

加入一碗开水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

将煮好的豆皮和金针菇倒入锅中，淋少许水淀粉，煮三分钟即可。

提示和建议

煮豆皮和金针菇时加入小苏打可以使豆皮更加滑嫩。

炒豆瓣酱时要炒出红油，这样可以增加菜品的色泽和香味。

勾芡时水淀粉的量要适中，以免汤汁过于浓稠。

烹饪时间：总制作时间约为30分钟。

分量：适合2-3人份。

这道豆皮金针菇色香味俱佳，简单易做，是家常菜的不错选择。