炸茄子炖茄子的家常做法

炸茄子炖茄子的家常做法如下：

食材准备

牛津茄子 2个

鸡蛋 2个

盐 5克

味达美 5克

面粉 5克

淀粉 5克

蒜片 3瓣

青红椒 各1个

辣椒酱 2小勺

白开水 适量

味精 2克

茄子处理

茄子洗净，切成棱角块。

磕两个鸡蛋打散，倒入茄子中，加面粉、淀粉、盐、五香粉拌匀。

炸茄子

锅中烧油，油温六七成热时，将茄子下锅，炸至金黄捞出，控油备用。

炒制调料

另起锅，加少许油，放入辣椒酱、味达美、白开水，搅拌均匀。

大火烧开冒泡，蒜片下锅翻炒两下，青红椒下锅加盐、味达美翻炒断生。