四级厨师证会考什么凉菜

四级厨师证考试通常会涉及以下几类菜品，其中也包括一些凉菜：

凉菜

拍黄瓜

凉拌木耳

酱牛肉

凉拌海带丝

花生豆腐

蒜泥白肉

彩虹鱼丝

雪梨鸡片

瑶柱芥菜

荔枝鱿鱼

百角虾球

香蕉明虾卷

怪味鸡

雪菜冬笋肉丝

芙蓉干贝

蚝油凤翼

鱼香茄子

香根牛肉丝

干煸四季豆

红油耳丝

热菜

红烧肉

清蒸鱼

宫保鸡丁

水煮鱼

麻婆豆腐

鱼香肉丝