银耳羹银耳没泡

银耳没有泡发直接煮是 可以的，但这样做会导致以下问题：

口感较差 ：没有泡发的银耳比较脆，硬度大，煮熟后口感没有泡发后的口感好。

营养成分损失：

虽然不会产生有害物质，但长时间浸泡可能会导致一些营养成分的损失，如亚硝酸盐的增加。

煮制时间较长：

没有泡发的银耳需要煮3到4个小时才能煮烂，而泡发后的银耳煮制时间会大大缩短。

杂质较多：

没有泡发的银耳可能残留较多的脏东西，提前泡发可以清除这些杂质。

建议

提前泡发：为了获得更好的口感和营养价值，建议在煮银耳前至少浸泡3到4小时，直到银耳完全泡发并撕成小朵。

控制泡发时间：泡发时间不宜过长，否则会导致银耳变得过于软烂，失去口感。一般来说，泡发时间在2-3小时左右为宜。

清洗杂质：在泡发过程中，可以适时更换水，以去除银耳表面的杂质和可能残留的硫磺味。

通过以上方法，可以确保银耳羹的口感和营养价值最大化。