腊肉白菜汤怎么烧好喝

白菜腊肉汤是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和丰富的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的白菜腊肉汤做法：

做法一

用料

腊肉160克

白菜1颗

葱白20克

干姜丝3克

八角1个

食用油适量

酱油1勺

步骤

白菜切宽条，腊肉切薄片，葱白切碎。

热锅中倒入适量食用油，放入腊肉片煸炒至出油。

加入葱、姜、八角，翻炒出香味。

放入白菜，倒入500毫升水，加入一汤匙酱油。

盖上盖子大火煮开后转中小火炖15分钟，关火。

做法二

用料

腊肉适量

大白菜适量

葱姜蒜适量

食用油适量

料酒适量

盐适量

步骤

腊肉一小块，用温开水浸泡约一个小时，切片。

准备好葱姜蒜，大白菜洗干净切片。

倒油入锅，加热后加入腊肉翻炒。

加入葱姜蒜，翻炒后加入适量料酒。

加入大白菜，炖至菜白部分变色，加入少许盐调味，关火闷一会即可出锅。

做法三

用料

腊肉300克

白菜芯1颗

大蒜叶20克

食用油适量

酱油1勺

白菜帮若干

蒜头几瓣

青椒两个

红干椒3个

步骤

五花腊肉切片，青辣椒切好，大蒜剥好。

锅中注入适量的清水大火烧开，倒入切好的腊肉，汆煮3分钟，捞出沥干水分。

热锅注油烧热，放入八角、姜片翻炒爆香。

倒入腊肉快速翻炒均匀，加入大蒜叶、蒜头、青红椒和白菜帮。

淋入少许生抽，注入适量的清水，加入老抽、盐调味。

盖上锅盖，中火煮5分钟使其入味，最后加入葱段、胡椒粉煮出香味，关火后盛出菜肴。

做法四

用料

白菜1颗

腊肉1条

油适中

盐适中

步骤

把白菜扒开，切成菜丁，腊肉用水煮开，切成肉丁。

把油放进锅里把肉丁放下去炒两三次，最后把准备好的菜放进去炒，煮5-6分钟即可。

建议

浸泡腊肉：如果腊肉较硬，可以提前用温开水浸泡1小时，使其回软，这样不仅减少了盐分，还能使肉质更加鲜嫩。

火候控制：在炖煮过程中，先用大火煮开后转中小火炖，这样可以保持汤的鲜美和营养，避免汤水烧干。

调味适量：腊肉本身有咸味，所以在加入其他调料时要适量，以免过咸。

希望这些做法能帮助你做出美味的白菜腊肉汤!