菠菜花生米辣根

菠菜拌花生米辣根是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

菠菜：260克

花生米：1小碗

红辣椒：1个

香油：1克

食盐：适量

生抽：适量

生姜：适量

芝麻油：适量

做法

菠菜处理

将菠菜去根，洗净后切成三段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水10-15秒，捞出后立即放入冷水中冷却，然后挤干多余水分。

花生米处理

将花生米洗干净，放入锅中，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉。

调料准备

生姜切碎，红辣椒洗干净后切段。

准备一个小碗，加入生抽、食盐、香油、白糖和鸡精，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的菠菜放入大碗中，加入炒熟的花生米。

淋上调好的料汁，滴入芝麻油，拌匀即可。

将拌好的菠菜装入小碗中，倒扣在盘子里，做个造型。

小贴士

焯水时加入少许盐和食用油，可以使菠菜保持鲜绿色。

炒花生米时火候要小，以免炒焦。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。

这道菠菜拌花生米辣根不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的凉菜。希望你喜欢!