生银耳好还是干银耳

生银耳和干银耳各有其优缺点，选择哪种更划算取决于个人的需求和偏好。

新鲜银耳

优点：

口感柔软、脆嫩，适合凉拌或炒食。

水分含量高，营养成分较为丰富，尽管在保存过程中会有一定丢失。

新鲜度较高，营养价值没有经过加工处理，相对较好。

缺点：

保存期短，容易变质，需要冷藏。

价格相对较贵。

干银耳

优点：

保存期长，不易变质，便于运输和储存。

体积小，重量轻，节省空间和成本。

价格相对较便宜。

可以根据个人喜好调整用量，避免浪费。

缺点：

口感较硬，需要提前泡软后才能食用。

在泡发过程中会吸收大量水分，可能使汤品不够浓郁。

营养价值略有损失，尽管不明显。

建议

如果追求口感和新鲜度，且有条件及时食用或短时间内能吃完，可以选择新鲜银耳。

如果考虑保存和运输的便利性，以及长期储存，干银耳更为合适。

对于需要长期保存且不介意泡发时间的用户，干银耳是更好的选择。

对于追求营养和口感并重的用户，可以结合两者使用，例如先购买干银耳，需要时再泡发使用。