银耳冰糖煮粥
银耳粥中加入冰糖是一种常见的做法，主要作用是增加粥的甜度，使口感更加滑润香甜。以下是一些具体的做法和注意事项：
准备材料
银耳：适量，提前泡发并撕成小朵。
莲子、枸杞、红枣：适量，提前清洗干净。
大米或糯米：适量，根据个人口味选择。
冰糖：适量，根据个人甜度需求。
泡发银耳
将银耳用凉水泡发，期间可换水一次，泡发至耳片呈金黄色、朵大体轻疏松、肉质肥厚。
煮粥
在锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳、莲子、枸杞和红枣。
大火烧开后转小火，慢炖20-30分钟，直到银耳出胶，粥变得浓稠。
加入冰糖
在粥快煮好的时候，加入适量冰糖，不停搅拌，直到冰糖完全融化。
根据个人口味，也可以加入蜂蜜等其他甜味剂。
注意事项
砂锅煮粥时不要盖紧锅盖，以免溢锅。
开锅后要定期搅拌，防止粥沾锅。
冰糖不宜过早加入，以免影响粥的浓度和口感。
如果银耳粥已经放凉，冰糖可能不容易溶解，建议再加热至溶解后再食用。
通过以上步骤，你可以制作出一道香甜可口的银耳粥。希望这些信息对你有所帮助!