做蛋糕买什么奶油

在选择蛋糕奶油时，动物奶油和植物奶油各有其特点和优劣。以下是两者的比较：

植物奶油：植物奶油是人工合成的，含有反式脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康不利，会增加心血管疾病的风险，并影响人体对其他营养素的吸收。

动物奶油：动物奶油是从牛奶中提取的，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但也富含脂溶性维生素A、D和E，这些对健康很重要。动物奶油不含反式脂肪，相对来说更健康。

植物奶油：植物奶油的融点比动物奶油高，稳定性强，能做出各种花式，甚至立体造型，且能在室温下保持不融化。但植物奶油甜度来自于人工添加的香精和合成糖浆，较为甜腻，吃完后口中会有油脂感。

动物奶油：动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，需要冷藏保存。但它本身不含糖，甜度清爽，且有浓郁的天然奶香，入口即化。

植物奶油：植物奶油价格较低，储存容易，可以放在冰箱冷冻间里，使用方便。

动物奶油：动物奶油价格较高，储存条件较为苛刻，需要密封冷藏保存，开启后尽快使用完。

建议：

如果考虑健康因素，动物奶油是更好的选择，因为它不含反式脂肪，且含有对健康有益的脂溶性维生素。

然而，植物奶油在成本和造型稳定性方面有优势，适合需要制作复杂花式的蛋糕，且预算有限的情况下。

最终的选择应根据个人的健康需求、预算和用途来决定。如果可能，尽量选择动物奶油，以获得更好的口感和健康益处。如果追求经济实惠和稳定性，植物奶油也是一个不错的选择，但需注意其潜在的健康风险。