猪肝皮蛋红枣粥

猪肝皮蛋红枣粥是一道营养丰富、具有滋补作用的传统美食。它结合了猪肝的补血功效、红枣的益气养阴以及皮蛋的滑嫩口感，使得这道粥不仅美味，还具有一定的食疗价值。

猪肝红枣粥的好处

猪肝：含有丰富的铁质和维生素A，有助于补血和提高视力。

红枣：富含维生素C和矿物质，具有补中益气、养血安神的效果。

皮蛋：含有蛋白质和矿物质，口感滑嫩，增加粥的风味。

猪肝红枣粥的制作方法

材料

猪肝 50克

枣（干） 50克

糯米 100克

皮蛋 1只

米 1小杯

香葱 1小把

枸杞 10粒

姜 适量

黄酒 2汤勺

胡椒粉 1汤勺

鸡精 香油 盐 适量

步骤

准备材料：

猪肝洗净切碎，红枣去核，糯米和米淘洗干净。

煸炒猪肝：

锅内加入豆油，煸炒猪肝至变色，捞出备用。

煮粥：

将洗净的糯米和红枣放入砂锅，加入5倍的水，大火煮沸后转中火煮。

加入皮蛋和枸杞：

皮蛋切碎后加入粥中，继续煮。