菠菜青蒜猪肝汤

菠菜青蒜猪肝汤是一款营养丰富、具有多种保健功效的汤品。以下是菠菜青蒜猪肝汤的详细做法和所需食材：

食材准备：

1. 新鲜菠菜300克

2. 新鲜猪肝200克

3. 姜片10克

4. 枸杞适量

5. 料酒适量

6. 生抽、蚝油、淀粉各适量

7. 食盐、胡椒粉、香油各适量

具体步骤：

菠菜洗净后切成适合食用的长度，进行简单的汆烫处理以去除部分草酸及涩味。

猪肝用清水浸泡半小时以上，去除血水和杂质，然后切成薄片，用少量淀粉、生抽、胡椒粉等调料腌制10分钟。

在锅中倒入足够的清水或高汤，加热至沸腾，先放入几片姜片去腥增香。

待水再次沸腾后，加入腌制好的猪肝片，快速煮约1分钟，注意不要煮得过久以免猪肝变老。

随后，将汆烫过的菠菜和泡发的枸杞一同加入汤中，继续煮沸几分钟，让菠菜和枸杞的营养充分融入汤中。

根据个人口味加入适量的盐和几滴香油，提升汤品的整体风味。

最后，将火关闭，让菠菜猪肝汤在锅中稍微焖一会儿，使各种食材的味道更加融合。

保健功效：

菠菜猪肝汤中含有丰富的维生素A，能够缓解视力疲劳，提高视力水平，尤其是夜间视物能力。

菠菜和猪肝的铁含量较高，能够有效预防并缓解缺铁性贫血。

菠菜含有丰富的植物纤维，可以顺通肠胃，促进身体排毒，而猪肝含有丰富的蛋白质，可以调节内分泌，促进新陈代谢。

适宜人群：

肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。

肝脓肿术后患者。

经常熬夜加班、对着手机电脑的上班族，有助于清肝明目、益气补血。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的菠菜青蒜猪肝汤，既滋补身体又美味可口。