炖黑山羊肉做法
炖黑山羊肉的做法如下：
准备食材
黑山羊肉20千克，切成8-9厘米见方的块
生姜30克，当归30克
熟猪油500克
五花肉500克
咖喱膏60克
味精60克
猪骨汤4千克
白萝卜750克
鸡汁5克
白糖5克
盐100克
八角、桂皮等香料
料酒100克
酱油、蚝油、红腐乳块和汁、排骨酱、春生堂、白胡椒粉、红枣等调味料
香菜、青红椒各5克
初步处理
将黑山羊肉块洗净，冲水30分钟去掉血水，捞出控干水分。
炒香调料
锅内放入熟猪油500克烧热，加入五花肉500克炒香，再加入生姜片100克、当归30克煸香。