芋头是脆的

芋头本身并不是脆的，它是一种比较软糯的食物。芋头的口感与烹饪方法有很大关系，如果芋头吃起来脆，可能是因为没有煮熟或者烹饪方法不当。以下是一些可能影响芋头口感的因素：

烹饪时间：

芋头需要煮到一定程度才会变软。如果芋头没有煮熟，它可能会比较硬，淀粉没有软化，因此吃起来会比较脆。相反，如果煮的时间过长，芋头可能会变得过于软烂。

品种差异：

不同品种的芋头口感有所不同。有些品种的芋头煮熟后是软糯的，而有些品种则可能比较面或者脆。因此，选择品种也是影响芋头口感的一个重要因素。

保存状态：

如果芋头保存不当，可能会受到冻伤或变质，这样的芋头蒸熟后也不会变软，可能会发硬且口感发苦。

烹饪方法：

不同的烹饪方法会影响芋头的口感。例如，蒸芋头通常会使芋头变得软糯，而煎炸芋头则会使芋头变得外焦里糯。

综上所述，芋头本身不是脆的，它的口感取决于烹饪时间、品种、保存状态和烹饪方法。要使芋头变得软糯，需要确保煮的时间足够且选择适当的烹饪方法。如果芋头吃起来脆，可能是因为没有煮熟或者品种问题，建议再煮久一点或者选择其他品种。