手抓羊肉蘸汁怎么做

手抓羊肉蘸汁的制作方法如下：

准备羊肉

将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。

煮羊肉

锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。

待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。

准备蘸汁

将葱末、蒜末、香菜、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等对成调料汁。

或者根据个人口味，可以加入孜然粒、辣椒碎、芝麻、黑胡椒碎、花椒粒、迷迭香、盐、糖、鸡粉等调料，搅拌均匀。

食用

将煮好的羊肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

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