芹菜猪肉用什么芹菜

在制作芹菜猪肉馅时，可以使用以下几种芹菜：

普通芹菜是最常用的芹菜种类，适合用于各种猪肉菜肴，包括饺子和炒肉。它的纤维较细，口感较为松脆，适合切碎后与其他食材混合。

中国芹菜，也称为叶芹，具有更浓郁的芹菜味。它的茎比普通芹菜更细，纤维更强，叶子也更多。中国芹菜常用于猪肉和芹菜饺子，但也可以用于其他猪肉菜肴。

香芹的嫩叶和梗口感更好，味道更香。在制作饺子馅时，香芹可以切成细小均匀的小丁，这样既能保留芹菜的鲜嫩口感，又能确保营养不流失。

建议

选择嫩一点的芹菜：无论是普通芹菜还是香芹，都应选择嫩一点的品种，这样口感更佳，也更容易消化。

不要焯水或杀水：在调馅时，不要将芹菜焯水或用盐杀水，以免失去其鲜嫩口感和营养成分。可以直接将芹菜切成小段或碎末，然后加入适量的香油拌匀，这样可以锁住芹菜的水分。

根据个人口味和需求，可以选择以上几种芹菜来制作芹菜猪肉馅。香芹和普通芹菜都可以做出美味的饺子和炒肉，选择哪种芹菜主要看个人偏好。