油炸水鳖怎么做

油炸水鳖的制作步骤如下：

准备材料 ：水鳖500克、尖椒1个、干辣椒5个、油适量、椒盐适量。

处理水鳖

将水鳖用开水烫死。

去掉水鳖的外壳和翅膀，把头除去，在除头时要注意轻轻地连带拉出连接头部的内脏，以除去内脏的苦腥味。

其余部分清洗干净。

准备调料

将干辣椒切成小段，尖椒切成辣椒圈。

炸制水鳖

锅加油烧热，下入水鳖炸制。

将水鳖炸至肚子变硬，颜色金黄，酥脆，捞出控油待用。

爆香调料

将炸制的油倒出，加入少许油，下入干辣椒段和尖椒圈爆香。

翻炒出锅

下入炸制好的水鳖，翻炒均匀。

关火，撒入椒盐，拌匀，盛出装盘即可。

小贴士：

水鳖除头时要注意轻轻地连带拉出连接头部的内脏，以除去内脏的苦腥味。

这样，一道美味的油炸水鳖就制作完成了。