菠菜黄瓜鸡蛋包子的做法
菠菜黄瓜鸡蛋包子的做法如下：
和面
在面盆中取适量的面粉，加入少许盐增加筋性。
用温水和面，水和面粉的比例一般是2:1，根据实际情况酌情加减。
搅拌成面絮状后，揉成软硬适中的面团，盖上盖子或湿布，醒面10~15分钟。
准备馅料
菠菜焯水一分钟，去除草酸，捞出晾凉后挤干水分，切碎。
粉丝用温水泡软后切碎。
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。
将炒散的鸡蛋、菠菜和粉丝混合，加入葱花、食盐、花椒粉、鸡精和蚝油调味。
包制
将醒发好的面团揉成条，切成小剂子，擀成中间厚两边薄的包子皮。
取一张包子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成自己喜欢的形状。