菠菜蒸鸡蛋为啥脱不了模

菠菜蒸鸡蛋脱模困难的原因主要有以下几点：

蛋清与锅粘连：

鸡蛋的蛋清在蒸熟后容易与蒸锅的底部发生粘连，导致脱模时不易完整取出，常常需要使用铲子轻轻铲出。

模具材质：

如果使用的是普通容器而非不粘模具，蛋清与容器之间的摩擦力会增大，也会增加脱模的难度。

蒸制方法：

在蒸制过程中，如果水开后再放入菠菜和鸡蛋，可能会导致蛋清与锅粘连的情况更加严重。

为了解决脱模困难的问题，可以尝试以下方法：

使用不粘模具：

选择不粘模具可以显著减少蛋清与模具之间的粘连，使脱模更加容易。

先焯后切：

先将菠菜焯水去除部分草酸，然后切成小段，这样可以减少蛋清与锅的接触面积，降低粘连的可能性。

刷油：

在普通容器内部刷上一层薄油，可以减少蛋清与容器的摩擦力，有助于脱模。

正确放置：

在蒸制时，可以先将菠菜和鸡蛋放入蒸锅，然后再加入足够的水，这样可以减少蛋清与锅的接触面积，降低粘连的风险。

通过以上方法，可以有效减少菠菜蒸鸡蛋脱模的困难。