清蒸干杏鲍菇做法窍门

清蒸干杏鲍菇的做法如下：

准备材料

杏鲍菇 300克

调味料：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

浸泡干杏鲍菇

将干杏鲍菇用水清洗干净，放在水中浸泡，直到柔软。

蒸杏鲍菇

将浸泡好的杏鲍菇放入蒸锅，蒸8分钟。如果是新鲜的杏鲍菇，可以蒸15分钟，直到表面颜色加深，体积缩小。

准备调料汁

将所有的调料搅拌均匀，可以根据个人口味进行调整。

撕杏鲍菇

杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝，最好不要用刀切成丝。手撕杏鲍菇比刀切更能保持纤维的完整性，口感更有嚼劲，也更入味。

拌杏鲍菇

将调料淋在撕好的杏鲍菇上，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

蒸杏鲍菇时不要切块，因为整根蒸能更好地锁住水分，口感也更劲道。

手撕杏鲍菇比刀切更能保持纤维的完整性，口感更有嚼劲，也更入味。