苦瓜可以做麻辣拌吗吗
苦瓜 可以用来做麻辣拌。以下是一种制作麻辣拌苦瓜的方法：
食材准备：
新鲜苦瓜 1根
大蒜 3-4瓣
小米辣 2颗
盐 适量
白糖 适量
米醋 适量
香油 适量
制作步骤：
苦瓜处理
切掉苦瓜的头尾，从中间破开。
平刀将瓜瓤切下来，但不要全部去除，留一些以增加口感。
将苦瓜斜刀片成薄片，备用。
刹水
在盆中加入2勺食用盐和3勺白糖，搅拌均匀。
将苦瓜片放入盆中，腌制2分钟，以减少苦涩味。
腌制后，将苦瓜捞出，放入凉开水中清洗干净，然后挤干水分。
准备辅料
大蒜拍散后剁碎备用。
小米辣切碎备用。