芹菜红萝卜大蒜怎样腌

食材准备：

芹菜：1000克

红萝卜：500克

大蒜：50克

生姜：30克

小米辣：适量

食用油：几滴

盐：适量

白糖：适量

陈醋：200克

生抽：150克

高度白酒：适量

白芝麻：适量

腌制步骤：

清洗食材

芹菜洗净，摘掉叶子，切成段；红萝卜洗净，切成条再切成块；大蒜和生姜切片；小米辣切成圈。

焯水

锅里加水烧开，加入几滴食用油和一小勺盐，分别下入萝卜和芹菜焯水，时间大约为1分钟，确保蔬菜保持脆感。捞出后控干水分。

调制料汁

锅里倒入生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒和八角，中火把料汁熬开，然后关火，放在通风的地方放凉。

混合材料

准备一个干净无油的盆子，将焯水后的芹菜和萝卜放入盆中，加入切好的姜蒜和小米辣，再倒入放凉的料汁，撒上适量的白芝麻，用手翻拌均匀。