肉末榨菜虾仁馅的调法

肉末榨菜虾仁馅的调法如下：

准备食材

猪肉（建议使用八分瘦两分肥的前夹肉）

基围虾（已清洗并切成虾仁丁）

虾皮

榨菜

小葱

香油

鸡蛋

青菜碎

蚝油

料酒

胡椒粉

生抽

老抽

味精

玉米淀粉

制作肉馅

将猪肉切成肉块，放入料理机中，加入生姜，打成肉糜，放入碗中。

在肉糜中加入虾仁丁、剁碎的青菜碎、葱末、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、味精、老抽、鸡蛋和适量清水，充分搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲。

调味

在肉馅中加入适量的香油和料酒，搅拌均匀，使肉馅更加香滑。

包制