茄子蒸土豆丝

茄子蒸土豆丝是一道简单美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：

材料

土豆1个

茄子1个

黄豆酱1.5勺

熟豆油1勺

小葱适量

做法

土豆和茄子去皮，洗干净。

土豆切块，茄子切条，小葱切碎。

将茄子、土豆放入容器中，表面放上黄豆酱，撒上小葱。

锅中烧开水，上锅蒸30分钟。

出锅后表面撒适量葱花装饰，吃时拌匀即可。

方法二：

材料

茄子

土豆

生抽

盐

鸡精

蚝油

生粉

清水

葱

蒜

小米辣

食用油

做法

茄子洗净，切成滚刀块，土豆去皮切成条。

一起放进蒸锅，水开后蒸十分钟。

准备料汁：加适量盐、鸡精、生抽、蚝油、生粉和清水调匀。

起锅烧油，爆香葱、蒜、小米辣，倒入蒸好的茄子和土豆，淋上料汁，大火爆炒至均匀。

方法三：

材料

茄子

土豆

青红椒

小米辣

葱

蒜

生抽

蚝油

盐

鸡精

生粉

食用油

清水

做法

茄子切滚刀块，土豆去皮切条，放进蒸锅蒸10分钟。

准备料汁：加适量盐、鸡精、生抽、蚝油、生粉和清水调匀。

热锅下油，爆香葱、蒜、小米辣，倒入蒸好的茄子和土豆，淋上料汁，快炒均匀，最后放入青红椒翻炒断生。

方法四：

材料

茄子

土豆

葱

小米辣

生抽

蚝油

盐

鸡精

白糖

淀粉

做法

茄子掰成块状，土豆切成条状，蒸约8分钟至软。

调制料汁：加生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖和淀粉，加清水调匀。

爆香葱、蒜、小米辣，倒入茄子和土豆，翻炒均匀，淋上料汁，快速翻炒至料汁变稠。

方法五：

材料

茄子

土豆

蒜瓣

姜片

盐

糖（可选）

生抽

香油

做法

土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化。

混合土豆和茄子，加入蒜瓣和姜片，根据口味加盐和糖。

蒸锅烧开水，放入混合食材，中火蒸20-30分钟至软糯。

出锅后倒掉蒸汁，淋上生抽和香油拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子蒸土豆丝的口感软糯，搭配不同的调料和配料，可以做出多种风味。