莲藕枸杞排骨汤

莲藕枸杞排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有清热润燥、滋补肝肾的功效。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：

排骨：适量，建议选用新鲜猪排骨，斩成小块后清水浸泡半小时去除血水。

莲藕：一节，去皮后切成滚刀块或厚片。

枸杞：适量，提前用温水泡发。

葱花、姜片、葱片：适量，用于提香和去腥增香。

焯水排骨：将浸泡后的排骨放入凉水锅中，加入几片姜片和少量料酒，大火煮沸后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

炖煮排骨：将焯水后的排骨放入炖锅或电饭煲中，加入适量清水（建议没过排骨约两指宽），再加入几片姜片和葱片，大火煮沸后转小火慢炖，一般约需1~1.5小时。

加入莲藕：待排骨炖煮至七八分熟时，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮，一般约需30分钟至1小时，直至莲藕熟烂入味。

加入枸杞：在莲藕排骨汤即将炖好时，加入泡发好的枸杞，继续炖煮几分钟，让枸杞的营养成分充分融入汤中。

调味与装盘：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，撒上葱花增香。注意盐要最后放，以免过早放入影响汤的口感和营养价值。将炖好的莲藕排骨汤盛入碗中，即可享用。

方法二：

排骨：斩小块，用清水浸泡半个小时。

莲藕：去皮，切滚刀块。

枸杞：提前用温水泡发。

葱、姜：切片。

焯水排骨：将排骨放入凉水锅中煮沸，加料酒去腥，撇去表面浮沫，捞出备用。

炖煮排骨：将焯过水的排骨放入电饭煲内胆中，加入葱段姜片，加入适量清水，盖上电饭煲盖子，按煲汤键两个小时。

处理莲藕：莲藕去皮洗净，切滚刀块，放入沸水中煮一分钟左右捞出。

加入莲藕：待煲汤一个小时后，打开电饭煲放入焯过水的莲藕块，继续煲一个小时。

加入枸杞：出锅前五分钟加入盐和枸杞即可。

方法三：

莲藕：去皮，枸杞泡泡水，排骨焯水。

排骨：斩件，莲藕斩件，枸杞洗干净。

所有食材加入，水适量，20分钟就好了。

小贴士：

焯水是去除排骨血水和腥味的关键步骤，一定要彻底煮沸后撇去浮沫。

炖煮过程中要保持小火，以便排骨和莲藕充分入味。

枸杞最后加入，以免过早煮烂，影响口感和营养。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的莲藕枸杞排骨汤，享受健康美味的同时，也能滋补身体。