金针菇白菜炖粉条

凉拌金针菇白菜粉条是一道简单又美味的家常菜，适合作为凉菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇 1把

干豆腐 1张

青椒 1个

香菜 1棵

粉丝 150克

红辣椒 1个

大蒜 2瓣

葱 1根

花椒油、红油、生抽、盐、白糖、蚝油、陈醋、辣椒油、香油、花椒粉、辣椒粉（可根据口味选择）适量

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。

干豆腐切成细丝或片。

青椒去籽切丝。

香菜洗净切段。

粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。

红辣椒洗净切细丝。

大蒜去皮捣成蒜泥。

葱切成葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，捞出过凉水，沥干水分。

粉丝也放入开水中煮至变软，捞出过凉水，沥干水分。

调制酱汁

取一小碗，加入生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、陈醋、花椒油、红油、香油、辣椒粉、辣椒油、花椒粉等调味料，搅拌均匀。

拌匀

将沥干水分的金针菇、粉丝、干豆腐丝、青椒丝、红辣椒丝、香菜段放入大盆中。

加入调好的酱汁，拌匀，让每一份食材都充分吸收调味料的味道。

装盘

将拌好的金针菇白菜粉条装入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

粉丝煮至变软即可，过软会影响口感。

调味料可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和陈醋，喜欢辣味的可以多放一些辣椒油和辣椒粉。

这道凉拌金针菇白菜粉条不仅味道丰富，而且营养丰富，是一道适合各种场合的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。